00:02 Nguyên liệu | Ingredient
00:08 Cốt bánh | Gateau
01:36 Kem bơ bắp | Corn butter cream
04:15 Ráp bánh | Assemble
04:53 Trang trí | Decorate
[ENGLISH BELOW]
————
NGUYÊN LIỆU
CỐT BÁNH
Trứng gà x2
Vani 3ml
Dầu ăn 20g
Sữa tươi 8g
Bột mì 20g
Bột bắp 20g
1 nhúm muối
Tartar 1g
Đường 30g
KEM BƠ BẮP
Bắp trái 180g
Sữa tươi 80g
Kem phô mai 20g
Bột mì 7g
1 nhúm muối
Kem sữa tươi 210g
Lòng trắng trứng 30g
Đường 30g
Bơ nhạt 120g
HƯỚNG DẪN:
Bông lan:
1. Cho lòng đỏ trứng, dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột bắp, vani vào thau và đánh phới lồng cho tan mịn.
2. Cho lòng trắng, đường và tartar vào thau khác, đánh cho bông cứng.
3. Trộn hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ, dùng phới lồng phới cho đều và mịn.
4. Làm nóng lò trước 10 phút, và nướng cốt bánh ở 160 độ C trong 10 phút.
5. Để bánh nguội và cắt thành 3 lớp.
Kem bơ bắp
1. Kem bắp: Luộc chín bắp. Cho bắp, sữa tươi, bơ nhạt, kem phô mai và bột mì vào, đun nóng và khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt. Xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Kem sữa bắp: Đánh kem sữa tươi và đường cho cứng bông. Trộn chung hỗn hợp với kem bắp.
3. Kem bơ bắp: Cho đường vào lòng trắng trứng, vừa đun cách thuỷ vừa khuấy cho tan đường. Khi hỗn hợp ấm lên thì nhắc khỏi bếp và đánh đến bông cứng. Từ từ cho khối bơ vào và đánh đến chạy vân.
Ráp bánh và trang trí:
1. Dùng khuôn ấn 16cm. Ráp theo thứ tự: lớp bánh, lớp kem bơ bắp, lớp hạt bắp. Lặp lại cho cả 3 lớp bánh.
2. Hạt hạnh nhân cắt mỏng, và nướng cho vàng. Xếp lên bánh theo hình cánh hoa và dùng hạt bắp làm nụ.
3. Đun chảy sôcôla để viết chữ.
CHÚC BẠN THÀNH CÔNG!!!
————
INGREDIENT:
GATEAU:
2 Eggs
3ml Vanilla extract
20g Vegetable oil
8g Fresh milk
20g Flour
20g Cornstarch
a pinch of salt
1g Cream of tartar
30g Sugar
CORN CREAM
180g Corn
80g Fresh milk
20g Cream cheese
7g Flour
a pinch of salt
210g Whipping cream
30g Egg white
30g Sugar
120g Unsalted butter
INSTRUCTION:
Gateau:
1. Put in yolks, vegetable oi, fresh milk, flour, cornstarch and vanilla extract into bowl #1and whisk until it’s mixed well.
2. Put egg whites, sugar and cream of tartar into bowl #2 and beat until it gets stiff.
3. Mix bowl #1 and bowl #2 together and whisk it well.
4. Preheat the oven for 10 mins. Then bake using round mold, at 160 degree (celsius) for 10 mins.
5. Let the cake cool off then cut it into 3 layers.
Butter Corn Cream:
1. Corn cream: Boil fresh corn. Drain off the water, then add fresh milk, butter, cream cheese and flour into pot. Slowly heat up and whisk until it gets thicker.
2. Corn whipping cream: Beat whipping cream and sugar until it gets stiff. Then mix it with corn cream made earlier. Fold it well then put it in freezer for 10 mins.
3. Corn butter cream: Add sugar into eggwhite, whisk it while steaming it until the sugar melt. When the mix get warmer, turn off the heat and beat it until it gets stiff. Slowly add butter cubes into bowl and keep beating until you see the mixture start to cling on the beater. Mix this with corn whipping cream, then you get corn butter cream.
Assemble and Decorate:
1. Use ring mold 16cm diameter. Assemble in order: gateau layer, cream layer, corn kernels. repeat with other two gateau layers.
2. Bake sliced almond until it turn brown-ish and place the piece on cake in shapes of flowers. Use corn kernel as the stamen.
3. Melt chocolate in bag to write.
ENJOY BAKING!!!
————
Music – “Beyond the Sky” by Josh Woodward
Free download:
———————————————————————–
MILKBAR – Familk inside
Hotline: (+84)938 08 07 07
Facebook:
Website:
Nguồn: https://zagran-tour.com/
Xem thêm bài viết khác: https://zagran-tour.com/am-thuc/
Xem thêm Bài Viết:
- Cách quấn khăn ủ tóc chú cừu kiểu Hàn Quốc siêu cute – Khăn bông cao cấp Mollis – mollis.com.vn
- 3 Cách mở cốp xe Attila Elizabeth Victoria khi mất chìa hay hết bình
- Cách trả thù khi người yêu cũ có người yêu mới nhanh chóng – Mai Tình Yêu
- Phân quyền Folder trên Windows Server 2012 R2
- Làm sao mua được iPhone cũ không bị dính iCloud ẩn? | Điện Thoại Vui
Yến Vy
•7 months ago
Chị ơi làm sao để phần kem đỡ ngậy v ạ
Em đổi whip thành top đc hong ạ?
Andrew Dinh Life Style
•7 months ago
3:21 mình thấy có nước sôi là sao bạn oi
Thuymong Nguyen
•7 months ago
Bạn ơi cho mình hỏi nếu ko có kem phô mai có được ko ạ
Phung Dinh
•7 months ago
Hạt bắp bỏ vào nhân có cách nào làm cho mềm thiệt mềm ko ạ, mình hầm hạt bắp bằng nồi áp suất nhưng lúc bỏ tủ lạnh ăn vẫn bị cứng chứ không mềm nhũn được
Tuoi Pham
•7 months ago
Mình xem đi xe lại mấy lần. Phần kem: lòng trắng trứng bạn cho lên bếp cách thủy, nhưng trứng vẫn còn sống, ko biết như vậy có bị tanh mùi trứng
Chi Trần
•7 months ago
Lòng trắng đánh bong len như vay them bơ là làm kem tron vớ kem băp là ăn ko sao hã bạn
Phung Do
•7 months ago
Không có cream cheese thì có thể thay thế bằng gì khác hoặc không cần được không bạn
nguyenhuy pham
•7 months ago
Ban oi cho minh hoi la kem bắp nấu chín roi xay phai ko a va hon hop Long trang phai de len bếp nấu va vua danh hay sao a
Xuan Le
•7 months ago
210g whipped cream hay 130g vay ad???
Hoa Ngô
•7 months ago
cho mình hỏi lấy bao nhiêu gram bắp nấu vs sữa vậy ạ? mong đc trả lời.. thanks
Nguyễn Thị Kiều Khanh
•7 months ago
Ko bk đánh bột vs lòng trắng đã đánh bông hay đánh trứng với lòng đỏ sẽ làm bánh ngon hơn!
Trương Như
•7 months ago
Cho em hỏi mình có thể thay kem phô mai bằng topping đc k ạ?
vo thanhtuyen
•7 months ago
Kem bơ làm ko đc luôn. Bỏ hết mấy lần
Phương vy Hoàng ngọc
•7 months ago
Bột tarta mua ở đâu v ạ
Phuong Nguyen
•7 months ago
Mibh lam ma hon hop kem sua bap bi long khi cho kem bo vao no long luon la sao vay ban
Phuong Nguyen
•7 months ago
Qua ngon va de lam nua cam on nhiu
Thu Phan
•7 months ago
Thank you